{"id":60922,"date":"2021-11-10T00:00:00","date_gmt":"2021-11-09T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vinklad.se\/?p=60922"},"modified":"2022-06-28T21:47:59","modified_gmt":"2022-06-28T19:47:59","slug":"smakresa-till-malmos-kontinentala-matscen-dn-se","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/2021\/11\/10\/smakresa-till-malmos-kontinentala-matscen-dn-se\/","title":{"rendered":"&#8220;Aster \u00e4r en av \u00e5rets krogh\u00e4ndelser i Malm\u00f6&#8221;"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>P\u00e5 gammal Kockums-mark v\u00e4xer den nya Varvsstaden fram i V\u00e4stra hamnen. Och hit s\u00f6ker sig allt fler f\u00f6r att \u00e4ta och dricka gott i trevlig kontext.<br \/>\n\u2013 Bortsett fr\u00e5n Bastards f\u00f6rvandling till Ruths \u00e4r eldrestaurangen Aster \u00e5rets krogh\u00e4ndelse i Malm\u00f6, <a href=\"https:\/\/gourmet.se\/artiklar\/aster-eldig-krogha%CC%88ndelse-med-levande-dryckesmeny\/\">skrev tidningen Gourmet<\/a> tidigare i sommar. Aster har f\u00e5tt sitt namn efter en liten lila blomma som v\u00e4xer \u00f6verallt p\u00e5 det gamla varvsomr\u00e5det och \u00e4ven i \u00f6vrigt utg\u00f6r krogen en slags essens av det b\u00e4sta av det b\u00e4sta i Malm\u00f6s krogv\u00e4rld.\u00a0 K\u00f6kschefen <strong>\u015eahin Erdal<\/strong> har tidigare arbetat p\u00e5 just Bastard men \u00e4ven p\u00e5 Ekstedt i Stockholm ochhos <strong>Ola Rudin<\/strong> och <strong>Sebastian Persson<\/strong> p\u00e5 Saltimporten Canteen, veteranerna bakom f\u00f6rvandlingen av Varvsstaden.<\/p>\n<p>Aster driver \u015eahin Erdal tillsammans med bartender <strong>Linus Mont\u00e1n Elveroth, <\/strong>som tidigare drev restaurang Belle, och vd:n <strong>Mimmi Mont\u00e1n<\/strong>.<br \/>\n\u2013 Och s\u00e5 har vi anst\u00e4llt folk vi gillar fr\u00e5n v\u00e5ra favoritkrogar, s\u00e4ger Linus Mont\u00e1n Elveroth till Gourmet.<\/p>\n<p>Det finns \u00e5tminstone tv\u00e5 sk\u00e4l att boka bord p\u00e5 Aster: Krogens egna drinkrecept \u00e4r m\u00e5nga och lockande med ingredienser som myskmadra, nyponros och bergamott.<br \/>\n\u00c4ven matmenyn bjuder p\u00e5 trevliga \u00f6verraskningar. Modernt uppbyggda i stora och sm\u00e5 r\u00e4tter. Ska vi tro v\u00e5ra mediekollegor \u00e4r det\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.dn.se\/resor\/smakresa-till-malmos-kontinentala-matscen\/\">kolgrillade bl\u00e4ckfiskspettet<\/a> med rosmarin, vitl\u00f6k och citron en h\u00f6jdare p\u00e5 Aster.<br \/>\nV\u00e5r smak \u00e4r enkel \u2013 vi n\u00f6jer oss med det b\u00e4sta. Och eftersom vi redan testat spettet s\u00e5 f\u00e5r det bli musslor i manzanilla pasada och iberico lardo.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ska vi tro v\u00e5ra mediekollegor \u00e4r Asters kolgrillade bl\u00e4ckfiskspettet med rosmarin, vitl\u00f6k och citron en h\u00f6jdare..<br \/>\nV\u00e5r smak \u00e4r enkel \u2013 vi n\u00f6jer oss med det b\u00e4sta. Eftersom vi redan testat spettet s\u00e5 f\u00e5r det bli musslor i manzanilla pasada och iberico lardo.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":60926,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-60922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-malmo-parlan","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60922"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60922\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinklad.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}