Grillsäsongen är här och här kommer ett tips från redaktören som vi provade i helgen. Har man lite frysta vinbär från förra året så funkar de perfekt. Grunden är grillad kycklingfilé och grillade persikor samt en sås gjord av vita och röda vinbär. Smaklig spis!
Det här behöver du:
- 4 kycklingfiléer
- 2 mogna persikor
- 1 dl vita vinbär
- 1 dl röda vinbär
- 2 msk olivolja
- Saft från 1 citron
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk basilika (till garnering)
För olivoljadressing:
- 4 msk extra jungfruolivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk honung
- Salt och svartpeppar efter smak
Så här gör du:
- Förbered grillen för direkt grillning över medelhög värme.
- Skölj kycklingfiléerna och torka dem med hushållspapper. Pensla dem med olivolja och citronsaft. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
- Skär persikorna i halvor och ta bort kärnorna.
- I en skål, blanda de vita och röda vinbären tillsammans. Lägg åt sidan.
- För olivoljadressing, blanda extra jungfruolivolja, citronsaft, honung, salt och svartpeppar i en liten skål. Rör om väl för att kombinera smakerna.
- Placera kycklingfiléerna och persikohalvorna på grillen. Grilla kycklingen i cirka 6-8 minuter per sida tills de är genomstekta och har fått fina grillmärken. Grilla persikorna i cirka 2-3 minuter på varje sida tills de är mjuka och har fått lite färg.
- Ta bort kyckling och persikor från grillen och låt dem vila i några minuter.
- Skiva kycklingfiléerna i tunna skivor och arrangera dem på en serveringsfat eller tallrik. Lägg de grillade persikohalvorna runt kycklingen.
- Strö över de blandade vinbären över kycklingen och persikorna.
- Ringla olivoljadressingen över kycklingen och persikorna.
- Garnera med färska basilikablad.
Servera genast och njut av denna läckra grillade kycklingfilé med grillade persikor och sås av vita och röda vinbär!
