– Det är slöseri med dina pengar men även för miljön.
Enligt FN:s mål i Agenda 2030 ska det globala matsvinnet därför halveras till år 2030. Som ett led i den kampen finansierar Forma projektet ”Levande Material för att förhindra förskämning av skördade frukter och grönsaker ”.
Krånglig namn, men med ett glasklart syfte:
– Projektet ska ta fram levande material som hämmar tillväxten av mögelsvampar, säger Cecilia Geijer, docent i industriell bioteknik på Chalmers.
– På sikt förväntas projektets resultat leda till nya smarta förpackningar som på ett hållbart och säkert sätt ger ökad livslängd år frukt och grönt, vilket i sin tur leder till minskat matsvinn och minskad miljöpåverkan av livsmedelsystemet, både i Sverige och internationellt, säger Cecilia Geijer.
